বাংলাদেশ নয়, বিশ্বজুড়ে বাড়ছে ডিমের দাম, কারণ কী?
সোহেল রানা বিভাগীয় ব্যুরো দেশে প্রাণিজ আমিষের অন্যতম উৎস হিসেবে ধরা হয় ডিমকে। কিন্তু গত কয়েকদিনের বাজার মূল্য বিশ্লেষণে দেখা গেছে ডিম এখন আর ‘সাশ্রয়ী’ পণ্য নয়। যেখানে বাজার ব্যয় সামলাতে হিমশিম খেতে হচ্ছে সীমিত আয়ের মানুষদের, সেখানে নিম্ন, নিম্নমধ্যবিত্ত ও মধ্যবিত্ত পরিবারগুলোর জন্য ডিমের অতিরিক্ত মূল্য যেন ‘শিশুর কাঁধে হাতির পা’।

যেখানে গেল জানুয়ারি মাসে ১ ডজন ডিমের দাম ছিল ১২০ টাকার আশপাশে, সেখানে ফেব্রুয়ারি মাসে এসে ডিমের দাম বেড়ে দাঁড়িয়েছে ১৪০ থেকে ১৫০ টাকায়। যদিও গত বছরের আগস্ট মাসেও হঠাৎই বেড়েছিল পণ্যটির দাম।

সেসময় ডিমের বাজার মূল্য নিয়ে নানা আলোচনা-সমালোচনা শুরু হলে বাণিজ্যমন্ত্রী টিপু মুনশি বলেছিলেন, বাজার স্থিতিশীল রাখতে প্রয়োজনে বিদেশ থেকে ডিম আমদানি করা হবে। এরপর থেকে কিছুদিন পণ্যটির দাম কমতির দিকে থাকলেও গত কয়েক মাস ধরে ডিমের বাজার মূল্যে দেখা গেছে ঊর্ধ্বগতি।

হঠাৎ করে ডিমের দাম আবার বাড়ছে কেন?

মতে-রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধের প্রভাবে খাদ্য ও জ্বালানি সংকট দেখা দিয়েছে। আর তারই প্রভাব পড়েছে পোল্ট্রি খাদ্যের দামে। পোল্ট্রি খাদ্য তৈরিতে ভুট্টা ও সয়ামিলসহ বিভিন্ন কাঁচামালের প্রয়োজন হয়। আর এই পোল্ট্রি শিল্পের প্রায় ৭০ থেকে ৮০ শতাংশই আমদানি নির্ভর। পোল্ট্রি খাদ্য, জ্বালানির দাম বেড়ে যাওয়ায় উৎপাদন খরচ বেড়ে গেছে, সে কারণে ডিম ও মুরগির দামও বেড়েছে।

পোল্ট্রি শিল্প সংশ্লিষ্টরা বলছেন, বিশ্ববাজারে কাঁচামালের দাম যেমন বেড়েছে, তেমনি ডলারের দামের কারণে আমদানির খরচ বেড়েছে। এছাড়া ব্যাংকগুলোতে ডলার সংকট থাকায় এলসি খুলতে সমস্যা হচ্ছে। ফলে খাদ্য আমদানি বাজারে সরবরাহে ঘাটতিও তৈরি হয়েছে বলে জানা যায়